Er der ikke noget bedre end at starte dagen med en friskbrygget lungo? Eller foretrækker du espresso? Eller måske en anden sort? Kaffemenuerne bliver længere og længere, og det bliver sværere og sværere at skelne mellem de forskellige kaffeoplevelser! Vi har lavet en praktisk oversigt til dig, så du ved præcis, hvad der er muligt med en god espresso.
Ristretto
En ristretto fremstilles også på basis af en espresso, men har en højere koncentration. Når du brygger kaffe, bruger du den samme mængde kaffe og halvdelen af mængden af vand. Fordi vandet er mindre i kontakt med kaffen, er smagen af en ristretto meget stærkere end smagen af en espresso.
Espresso
En espresso er grundlaget for de fleste kaffer. Den ideelle (oprindeligt italienske) opskrift på en espresso er 30 ml vand kombineret med 7 g malet kaffe. Godt at vide: Når du bestiller en kop kaffe i Italien, får du som standard en espresso serveret.
Doppio
En doppio er bedre kendt som en dobbelt espresso. En doppio består af to espressoer i én kop. Dobbelt så meget kaffe og derfor dobbelt så meget smag! I stedet for 30 ml kan du nyde 60 ml lækker kaffe.
Americano
Til en americano blander du en espresso med lige så meget varmt vand. Det gør smagen blødere og mere tilgængelig. Kom først varmt vand i koppen, så bevarer du den karakteristiske crema fra en espresso.
Lungo
Hvis ristretto er en kort version af en espresso, kan lungo kaldes den forlængede version. Igen bruger du den samme mængde kaffe som til en espresso, blot med meget mere vand, ofte dobbelt så meget. Men pas på: forveksl ikke lungo'en med en americano!
Cappuccino
Efter espresso er denne kaffesort den mest kendte efter espresso. I Italien drikkes denne kaffe traditionelt kun til morgenmad, men i dag drikker vi cappuccino hele dagen. En god cappuccino består af en del espresso, en del mælk og en del mælkeskum.
Flat white
Denne kaffe stammer fra Australien og er kendt for sin velafbalancerede smag. Til en flat white laver du en dobbelt ristretto, som du blander med opskummet mælk og et tyndt lag skum. Fordi det er en dobbelt ristretto, har en flat white en stærkere smag end f.eks. en cappuccino. Skumlaget i en flat white er også tyndt, mens skumlaget i andre mælkeholdige kaffer er meget lettere og fyldigere.
Caffé latte
Eller kan du lide at drikke en latte, grand crème eller café au lait? En og samme! Til denne kaffe laver du en lækker espresso, som du derefter blander med en stor mængde varm mælk. I modsætning til cappuccinoen er der ikke mælkeskum på en caffé latte.
Latte macchiato
En latte macciato består også af espresso, mælk og mælkeskum. Tilberedningsrækkefølgen og proportionerne er afgørende for en cappuccino. For at få en lækker latte macchiato tilsættes en espresso til en stor mængde varm mælk med lidt skum på toppen. Latte betyder mælk og macchiato betyder plet, så når du tilbereder en latte macchiato perfekt, vil der være en plet af kaffe i en sky af mælk (skum).
Macchiato
I dette tilfælde henviser ordet macchiato (oversættelse: plet) ikke til espressoen som i en latte macchiato, men til mælken. En macchiato er en dobbelt (espresso), som tilsættes en lille klat mælk.