illy: die Geschichte hinter dem italienischen Kaffee

Wenige Kaffeedosen sind so unverwechselbar wie die von illy: das rot-weiße Logo, das glänzende Silber, der Duft, der entweicht, sobald man sie öffnet. Hinter dieser Dose steckt eine Geschichte von fast einem Jahrhundert, die mit einem einzigen Traum in der Hafenstadt Triest begann. Das ist die Geschichte von illy – einer Marke, die Kaffee genauso ernst nimmt wie Wissenschaft und Kunst.

Die Anfänge: ein Traum in Triest

illy wurde 1933 von Francesco Illy gegründet. Ungarischer Herkunft, kam er nach dem Ersten Weltkrieg aus Wien nach Triest, das damals das pulsierende Herz des europäischen Kaffeehandels war. In dieser Stadt voller Häfen und Probierlokale fasste er einen ehrgeizigen Plan: den besten Kaffee der Welt zu machen und diesen Geschmack jedes Mal exakt gleich zu reproduzieren.

Diese Obsession für gleichbleibende Qualität wurde zum Fundament der Marke – und man schmeckt sie noch heute in jeder Tasse.

Erfinder durch und durch

Francesco war nicht nur Unternehmer, sondern auch Erfinder. In den 1930er-Jahren entwickelte und patentierte er eine Druckverpackungsmethode: Durch die Verpackung des Kaffees unter Inertgas blieb das Aroma beim Transport und bei der Lagerung erhalten. Diese Technik ist noch immer der Standard – und der Grund, warum eine Dose illy so intensiv duftet, wenn man sie öffnet.

Kurz darauf, im Jahr 1935, baute er die illetta, die allgemein als die erste moderne Espressomaschine gilt. Indem er das Erhitzen des Wassers und den Druckaufbau voneinander trennte, löste er ein altes Problem: kein verbrannter Kaffee mehr. Sein Sohn Ernesto, von Beruf Chemiker, setzte diesen Innovationsgeist fort und gründete ein eigenes Labor für Kaffeechemie. Bei illy gehen Romantik und messbare Präzision Hand in Hand.

Eine Mischung, neun Herkunftsländer

Während viele Marken Dutzende von Sorten führen, ist illy für genau das Gegenteil bekannt: eine einzige, charakteristische Mischung. Diese besteht zu 100 % aus Arabica, zusammengestellt aus neun Herkunftsregionen weltweit – von Südamerika über Afrika bis nach Indien.

Jede Herkunft fügt eine eigene Note hinzu, und gemeinsam ergeben sie den samtig-weichen, ausgewogenen Geschmack, für den illy bekannt ist. Da es immer dieselbe sorgfältig zusammengestellte Mischung ist, wissen Sie genau, was Sie in Ihrer Tasse erhalten – wo auch immer auf der Welt.

Der Geschmack: Classico und Intenso

Die illy-Mischung ist in verschiedenen Röstungen erhältlich, jede mit eigenem Charakter:

• illy Classico ist die klassische, mittlere Röstung. Eine schöne Balance zwischen Säure und Bitterkeit, mit einer süßen, blumigen Note und Hints von geröstetem Brot, Karamell und Schokolade.
• illy Intenso ist die dunkle Röstung. Voller und kräftiger im Körper, mit warmen Noten von Kakao und Trockenfrüchten – für alle, die eine stärkere Tasse bevorzugen.

Für den Abend gibt es zudem eine koffeinfreie Variante mit demselben Aroma wie die normale Röstung, aber ohne Koffein.

Mehr als Kaffee: Kunst und Wissen

illy versteht Kaffee als Kultur, und das sieht man. Das berühmte Logo wurde 1996 vom amerikanischen Pop-Art-Künstler James Rosenquist entworfen. Für die illy Art Collection gestalten Künstler aus aller Welt Designs auf Espressotassen, sodass man seinen Kaffee buchstäblich aus einem Kunstwerk trinkt.

Darüber hinaus gründete die Marke 1999 die Università del Caffè, ein Wissensinstitut, das Kaffeebauern, Baristas und Liebhaber in Anbau und Zubereitung schult. So gibt illy das Wissen weiter, das es in fast einem Jahrhundert aufgebaut hat. Das Unternehmen ist noch immer in Familienbesitz, inzwischen in der dritten Generation, mit Andrea Illy als Vorsitzendem.

Bei Cafori steht Qualität immer an erster Stelle. Deshalb werden alle unsere Kaffees vom Cafori-Expertenpanel sorgfältig verkostet und getestet. Nur Kaffees, die in Geschmack, Aroma und Qualität überzeugen, verdienen einen Platz in unserem Sortiment. Sorgfältig verkostet, garantiert köstlicher Kaffee.