Drei Rezepte mit Kaffee: Smoothie, Espresso Martini und Eiskaffee
Rezept 1: Kaffee-Smoothie
Ein ausgewogenes Frühstück und einen guten Kaffee in einem? Der Kaffee-Smoothie ist der perfekte Start in einen vitalen Tag.
Für 1 Glas
Zutaten:
- 100 ml Milch oder Milchersatz
- 1 Espresso, frisch zubereitet
- 5 bis 6 Esslöffel Haferflocken
- 1 Banane (vorzugsweise gefroren)
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- Optional: 2 Datteln, Eiswürfel, feingehackte dunkle Schokolade zum Garnieren
Zubereitung:
- Milch, Espresso, Haferflocken, Banane und Kakao in einen Mixer geben. Bei Bedarf Datteln und Eiswürfel hinzufügen.
- Alles zu einem schaumigen Smoothie pürieren. Funktioniert auch mit einem leistungsstarken Pürierstab.
- Den Kaffee-Smoothie in ein dekoratives Glas gießen und nach Belieben mit feingehackter dunkler Schokolade bestreuen.
Rezept 2: Espresso Martini
Er entstand, als eine Barbesucherin beim Barkeeper äußerte: „Etwas, das mich wach macht und mir anschließend zu Kopf steigt, bitte." Der Barkeeper bereitete einen Espresso zu und ergänzte ihn mit Wodka und etwas Süßem — und der Espresso Martini war geboren.
Für 1 Cocktail
Zutaten:
- 30 ml Kaffeelikör (z. B. Kahlúa)
- 30 ml Wodka
- 30 ml frisch zubereiteter, heißer Espresso
- Eiswürfel
- Optional: 5 ml Zuckersirup, Kaffeebohnen zur Garnierung
Zubereitung:
- Den heißen Espresso in einen Shaker geben, der zu etwa drei Vierteln mit Eiswürfeln gefüllt ist.
- Kaffeelikör, Wodka und nach Belieben Zuckersirup hinzufügen.
- Kräftig schütteln — mindestens 15 bis 20 Sekunden, bis eine dünne Eisschicht auf dem Shaker erscheint. So entsteht die charakteristische Schaumschicht.
- Den Cocktail ohne Eis in ein dekoratives Glas gießen und nach Belieben mit Kaffeebohnen garnieren.
Tipp: Den Espresso frisch und noch heiß verwenden — nur so entsteht beim Schütteln die charakteristische dichte Schaumschicht auf dem Cocktail.
Kaffee zeigt sich von seiner vielseitigsten Seite — vom nährenden Morgensmootie über den klassischen Cocktail bis zum cremigen Eiskaffee. Drei Rezepte, die zeigen, wie viel mehr in Ihrer Lieblingstasse steckt.
Rezept 3: Cremiger Eiskaffee
Selbstgemachten Eiskaffee zuzubereiten klingt für manche nach einer großen Herausforderung, ist aber ganz einfach — und macht Ihre Tage (auch im Home Office) ein bisschen sonniger.
Für 1 Glas
Zutaten:
- 2 gekühlte Espressi (oder 1 starker Kaffee, abgekühlt)
- 5 bis 6 Eiswürfel
- Etwas kaltes Wasser
- 1 Espressoglas gesüßte Kondensmilch
- Optional: 1 Teelöffel Vanillezucker
Zubereitung:
- Den Kaffee, das kalte Wasser und die Eiswürfel in den Mixer geben. Nach Belieben Vanillezucker und Kondensmilch hinzufügen.
- Alle Zutaten pürieren, bis eine cremige, schaumige Konsistenz entsteht.
- Den Eiskaffee in ein gekühltes Glas gießen und sofort servieren.
Tipp: Die Proportion zwischen Kaffee und Kondensmilch ist Geschmackssache — beginnen Sie mit wenig Kondensmilch und passen Sie nach Ihrem Bedarf an.
Welcher Kaffee eignet sich für diese Rezepte?
Für alle drei Rezepte gilt: Ein kräftiger Espresso mit einer Intensität von 8 oder mehr gibt das beste Ergebnis. Der Kaffeegeschmack muss sich neben den anderen Zutaten behaupten können — beim Smoothie neben Milch und Banane, beim Martini neben Wodka und Likör, beim Eiskaffee neben Kondensmilch und Eis.
Besonders gut geeignet sind Arabica-Robusta-Mischungen mit einem vollen, aromatischen Profil und guter Crema. Eine zu leichte oder fruchtige Arabica-Bohne geht in diesen Rezepten leicht verloren.
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