Lorsque nous parlons de café, il s'agit des fruits de la plante de café et surtout de Coffea Arabica. Mais il n'y a pas qu'une seule variété de café, dans le monde il y a environ 120 types de café différents. Cependant, à part l'arabica, il n'y a qu'une autre variété qui soit propre à la consommation, à savoir la Coffea canephora. Nous connaissons tous cette plante sous le nom de Robusta. Maintenant, la question se pose : quels grains sont pour vous ?
Robusta
Le robusta n'a été découvert qu'à la fin du XIXe siècle au Congo belge, aujourd'hui République démocratique du Congo. Cette plante de café peut être cultivée dans les vallées (contrairement à l'arabica, qui pousse sur les hauteurs) et est plus résistante aux maladies, ce qui la rend plus économique à produire. Le seul inconvénient est que le goût du grain est inférieur à celui de l'arabica . Habituellement, le goût est décrit comme boisé et très fort. C'est pourquoi la plupart des productions de robusta sont transformées en café instantané.
Néanmoins, de nombreuses grandes marques créent de beaux mélanges de grains robusta et arabica. Souvent, vous pouvez voir alors le rapport de 20-25% Robusta, complété avec Arabica. Il y a plusieurs raisons à cela : d'une part, il s'agit simplement du prix (le Robusta est beaucoup moins cher). De plus, la part de Robusta assure une meilleure crème. En outre, le grain robusta a une teneur en caféine plus élevée, ce qui rend également le goût très fort. Par conséquent, en combinaison avec un arabica doux, le robusta délivre un café aromatique et qui a du corps.
Arabica
La plante arabica pousse à des altitudes extrêmes, en moyenne 1500 mètres. Les grains arabica proviennent principalement des zones élevées d'Afrique centrale et d'Asie. Plus de vingt variantes différentes de cette variété sont connues. Les plantes de café font de la caféine pour se protéger contre les parasites et les maladies. Comme cette plante pousse à des altitudes extrêmes, elle est moins exposée aux parasites et aux maladies. Les grains d'arabica contiennent donc également moins de caféine. En raison de la plus faible teneur en caféine, la composition du goût est différente. Ce grain a un goût principalement doux et aromatique. En termes de couleur, les grains sont vert clair, gris et parfois même bleu. Ceci s'applique bien sûr au café vert. Lors de la torréfaction, tous les grains se transforment en différentes nuances de brun.


Traitement humide ou sec ?
Parfois, vous voyez sur l'emballage que les grains ont été traités de manière humide ou sèche. Nous pouvons affirmer que le grain d'Arabica le plus cher est traité par la « méthode humide » et le Robusta par la « méthode sèche ». Dans la « méthode humide », les baies sont débarrassées de leur chair après la cueillette, puis mises à l'eau. En raison du processus de fermentation qui suit, les grains deviennent plus aromatiques en goût. Ils sont ensuite à nouveau lavés.
Les grains de café de la plante Robusta sont traités selon la méthode « sèche », sans utilisation d'eau. Après la cueillette, les baies sont exposées au soleil pendant dix jours pour sécher. Les grains sont retournés régulièrement pour assurer un séchage régulier. La chair est enlevée en une seule fois une fois que les fèves sont sèches. Enfin, les grains sont polis et triés. Ce processus dépend beaucoup du climat, quand le soleil ne brille pas, tout le processus est arrêté.
Et quels grains dois-je utiliser alors ?
Ce qu'il y a de bien avec le café, c'est que ce sera toujours une question de goût. Certaines personnes pensent qu'un goût très puissant et fort est important et sont plus susceptibles de choisir un café de style Robusta, mais d'autres optent pour une variante un peu plus douce et se retrouvent avec le 100% Arabica. Chez Cafori.com, nous avons les cafés 100% Arabica ainsi que les cafés composés d'Arabica et de Robusta. Vous voulez essayer quelque chose de nouveau et découvrir le monde merveilleux du café ? Jetez un coup d'œil à nos coffrets de café et découvrez de façon peu coûteuse comment vous pouvez préparer la tasse de café la plus délicieuse à la maison.
En vous souhaitant une excellente dégustation !
Notre gamme de café
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Café en grain
1 kg | 17,59/kg6Le Qualita Rossa est un café avec toutes les caractéristiques d'un café italien traditionnel. Des arômes aux notes de chocolat et de fruits secs, un goût persistant et une belle crème. Ce classique de Lavazza est connu depuis plus de 120 ans en Italie.
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Café en grain
1 kg | 21,99/kg6"Un délice crémeux et velouté. Un régal pour les sens !"
Le Finest Crema éveille vos sens avec des arômes légèrement sucrés de caramel grillé, une généreuse couche de crème et une expérience gustative tout en douceur qui mêle des notes subtiles de vanille, d'agrumes et de noisette.
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Café en grain
1 kg | 17,59/kg8Le Lavazza Crema e Aroma est un authentique café italien. C'est un magnifique mélange de grains de café Arabica et Robusta d'Amérique du Sud, d'Afrique et d'Asie. Le café a eu une torréfaction moyenne, mais a toujours un goût intense et aromatique. Un excellent rapport qualité/prix, surtout si vous commandez ici.
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Café en grain
500 grammes | 19,18/kg7Le Déca de Douwe Egberts est un goût aromatique familier rond, tout en équilibre. Ici on a le mélange parfait de l'Arôme Rouge connu, mais sans le caféine. Avec une intensité de 5 sur 9 on a un café savoureux doux pour toute la journée.
plus d'infosDès: Prix normal 10,69 Prix spécial 9,59Vous économisez -
Café en grain
1 kg | 21,49/kg11« Quelle expérience ! Voilà un expresso équilibré formidable avec un arôme fort et un corps onctueux. »
Amateur d'un expresso fort ? Attention ! Ce Gran Maestro Italiano Expresso Forte arabica à 100% est torréfié spécialement pour vous !
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Café en grain
1 kg | 20,39/kg8L'Espresso Gran Crema est un mélange unique de grains de café à torréfaction lente. Vous vous demandez peut-être ce qui rend ce café si spécial. Lorsque vous ouvrez le sac, l'odeur des pâtisseries vous rencontrera, un arôme que vous ne rencontrez pas souvent.
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Café en grain
250 grammes | 27,16/kg7Le café illy est un phénomène depuis des années. Le Décaféiné est considéré comme le choix idéal des amateurs de café qui veulent boire une tasse de café après le dîner sans rester éveillé toute la nuit. L'illy Décaféiné est l'un des rares expressos à café long ou espresso qui possède toutes les qualités de l'original. Un espresso de ce café se caractérise par sa crème rouge-marron, élégante et persistante. Essayez vous-même !
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- Nespresso compatible110 grammes | 54,45/kg9"Le Lungo Intenso est un magnifique 100% arabica qui séduira immédiatement les amateurs de saveurs de café intenses."L'odeur pleinement aromatique est une introduction parfaite aux saveurs noisette et épicées, typiques des biscuits aux céréales et au toffee.plus d'infosDès: Prix normal 8,59 Prix spécial 5,99Vous économisez
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- Nespresso compatible110 grammes | 54,45/kg10
"Quel tempérament du l'Italie de sud! Un vrai coup de fouet! "
Le Ristretto est un café fort aromatique dark roast avec un caractère intense de l’Italie du Sud. Sans doute, les amateurs de café fort aimeront ce café.
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- Nespresso compatible100 grammes | 59,90/kg12
« L’Espresso Estremo est un espresso musclé parfait, ponctué des saveurs intenses du café italien. »
Le caractère du Gran Maestro Italiano Espresso Estremo se manifeste dès les premiers arômes, riches et corsés. Il mérite bien son nom !
La dégustation vous fait découvrir un corps riche et puissant où se mêlent les saveurs de la terre : laurier, noix, tabac… La légère sucrosité et le côté agrume du kumquat procurent dynamisme et fraîcheur en bouche. Résultat : un café intense et robuste à souhait, mais plein de vitalité en fin de bouche. L’Espresso Estremo vous garantit un espresso intense et équilibré qui reste AUTHENTIQUE.
L’alternative idéale pour les amateurs de Nespresso Roma.
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- Nespresso compatible110 grammes | 54,45/kg6
"Ce Lungo Classico aromatique arabica à 100% a un contenu onctueux et un caractère peu intense."
Peut-être le Lungo Classico est le début de journée idéal. Avec les notes de noix, un arrière-goût crémeux corsé un peu sucré qui rappelle du pain blanc grillé, ce café est un vrai plaisir à boire. Le goût amer un peu épicé caractéristique est la cerise sur le gâteau ! Aussi pour un café au lait le Lungo Classico est une base idéale.
L’alternative idéale pour les amateurs de Nespresso Linizio Lungo.
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- Nespresso compatible100 grammes | 59,90/kg8
« Déjà goûté un lungo aussi voluptueux ? Probablement pas ! Ce Lungo Crema va devenir le standard des bons, très bons, meilleurs cafés. Retenez son nom : Lungo Crema de Gran Maestro Italiano ! »
plus d'infos
Le Lungo Crema, en capsules alu compatibles Nespresso®, un café 100 % Arabica, 100 % plaisir. Il est crémeux et velouté à souhait. Un doux moment avec des nuances de chocolat, de noisette et de vanille… Ce régal se termine sur une note épicée et la douceur de l’amande grillée.Dès: Prix normal 8,59 Prix spécial 5,99Vous économisez -
- Nespresso compatible110 grammes | 54,45/kg6
'"Un vrai blend italien avec l’arabica comme assaisonnement dominant, sauf que décaféiné!"
plus d'infos
Le Decafinato est un café décaféiné aromatique équilibré avec un caractère fleuri épicé subtil et un corps medium.Dès: Prix normal 8,59 Prix spécial 5,99Vous économisez -
- Nespresso compatible100 grammes | 59,90/kg9
"Amateur d’un expresso fort ? Attention ! Cet Expresso Forte à 100% est torréfié spécialement pour vous!"
plus d'infos
Tous les goûts de l'Espresso Forte sont formidablement en équilibre et le goût amer accompagne les notes subtiles de bois tropical avec du chocolat noir. L’arôme fort et le corps onctueux avec les notes de caramel et assez de fraîcheur créent une expérience de café napolitaine formidable.Dès: Prix normal 8,59 Prix spécial 5,99Vous économisez -
- Nespresso compatible50 grammes | 77,80/kg5
Préférez-vous le café crémeux ? Alors Hazelnut du Café Royal est le café qu'il vous faut. Utilisez les capsules dans votre machine Nespresso® et vous serez submergé par les arômes des noisettes fraîchement grillées. Ce café porte bien son nom !
plus d'infosDès: Prix normal 4,39 Prix spécial 3,89Vous économisez -
- Nespresso compatible110 grammes | 54,45/kg10
"Le Cappuccino est un café medium/dark roast fort avec un arôme séduisant et un vrai caractère. Vraiment un plaisir pour les amateurs de café au lait. "
plus d'infos
Le Cappuccino a un goût tellement corsé. Les notes sont formidablement en équilibre, avec un arôme très agréable et un corps fin. L’arrière-goût à noix un peu épicé crée une base parfaite pour un beau cappuccino.Dès: Prix normal 8,59 Prix spécial 5,99Vous économisez -
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- Nespresso compatible50 grammes | 77,80/kg5
En 2017, les consommateurs néerlandais ont nommé le Café Royal Caramel Nespresso® produit de l'année. Le Caramel est un café de caractère, d'une légère acidité et d'un arôme subtil de caramel. Tout simplement différent de votre café standard !
plus d'infosDès: Prix normal 4,39 Prix spécial 3,89Vous économisez -
- Nespresso compatible106 grammes | 56,51/kg6
"L’Espresso Elegante est un blend arabica des grains medium roast à 100%. Ce café vient des meilleures régions de Colombie et du Brésil."
Un vrai café de qualité équilibré avec un arôme épicé exclusif et une large palette de goûts. Nous goûtons des notes rondes du caramel avec des nuances noires de grains et chocolat. Pendant qu’on goûte, l’arrière-goût doux, qui reste en équilibre jusqu’à la fin, est remarquable. Très agréable !
plus d'infosDès: Prix normal 8,59 Prix spécial 5,99Vous économisez -
- Nespresso compatible171 grammes | 65,44/kg9
Devenir un classique prend du temps. Lavazza a atteint ce niveau si prisé avec les capsules d’expresso Classico. Savourez ces saveurs toastées, harmonieusement équilibrées avec un peu de fraîcheur. Inspiré par les villes italiennes animées, Lavazza exprime ici sa parfaite maîtrise à tous niveaux, de la sélection des meilleurs cafés, au mélange jusqu’à la torréfaction.
plus d'infosDès: Prix normal 12,49 Prix spécial 11,19Vous économisez - Nespresso compatible55 grammes | 58,00/kg8
Le Kimbo Espresso Barista 100 % Arabica est un mélange de qualité à base de café 100 % Arabica. L'arôme séduisant vous ravira avec ses notes de fleurs et de pain grillé. La relation entre Naples et le café est une véritable histoire d'amour, et avec ces capsules en aluminium compatibles Nespresso, Kimbo vous fait profiter d'une dégustation authentique.
plus d'infosDès: Prix normal 3,59 Prix spécial 3,19Vous économisez - Nespresso compatible55 grammes | 63,45/kg9
"Un délice équilibré et intemporel qui ne manque pas de piquant !"
Avec le Finest Lungo Intense, vous préparez une tasse de café généreuse qui libère des arômes élégants et légèrement sucrés. Vous serez séduit par ses notes d'orange rafraîchissante, de caramel mou et de réglisse subtile. Son caractère équilibré et intemporel surprend par son intensité revigorante. Un café qui se savoure à chaque heure de la journée.
L’alternative idéale pour les amateurs de Nespresso Fortissio.
plus d'infosDès: Prix normal 4,99 Prix spécial 3,49Vous économisez -
- Nespresso compatible55 grammes | 65,27/kg6
"Un concentré de saveurs élégantes et équilibrées. Un café intemporel sans caféine."
Avec son goût élégant et équilibré, le Finest Decaf représente la quintessence de ce que doit être un bon décaféiné. Côté raffinement, son profil aromatique n'a rien à envier aux autres saveurs de la gamme Celeste d'Oro. Vous dégustez un café intemporel qui ne manque pas de corps et affiche une légère sucrosité. Il saura séduire tous les palais, même ceux des amateurs de café avec caféine.
L’alternative idéale pour les amateurs de Nespresso Vivalto Decaf.
plus d'infosDès: Prix normal 5,19 Prix spécial 3,59Vous économisez -
- Nespresso compatible55 grammes | 90,73/kg7
Profitez du café STARBUCKS® chez vous avec votre machine Nespresso®. Avec le Pike Place Roast vous faites un café qui est torréfié spécialement pour plaisir tour le monde : pas doux, mais pas intense non plus. Que vous buviez ce café pur ou avec du lait et du sucre, les saveurs sont toujours en équilibre. Ainsi vous pouvez en profiter tous les jours !
plus d'infosDès: Prix normal 5,59 Prix spécial 4,99Vous économisez -
- Nespresso compatible171 grammes | 65,44/kg11
Offrez-vous une expérience authentique de café italien avec ces capsules compatibles Nespresso de Lavazza. L'Espresso Maestro Intenso est un magnifique mélange provenant des meilleures plantations d'Amérique centrale et du Sud. La torréfaction foncée donne un corps rond et des notes de caramel séduisantes. Laissez-vous tenter par cet Espresso Intenso, plein de passion et de saveur.
plus d'infosDès: Prix normal 12,49 Prix spécial 11,19Vous économisez - Nespresso compatible55 grammes | 58,00/kg11
Le Kimbo Espresso Barista Ristretto est un café de haute qualité, torréfié à cœur selon l'authentique tradition napolitaine. Un ristretto aux saveurs riches et pleines de tempérament dans des capsules compatibles Nespresso. Il s'agit d'un café au goût intense et aux notes pleines de chocolat noir.
plus d'infosDès: Prix normal 3,59 Prix spécial 3,19Vous économisez
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- Nespresso compatible690 grammes | 56,52/kgDécouvrez les créations de café intemporelles de Starbucks à un prix abordable.Ce coffret de café inclus :
- 2x Starbucks House Blend 18 capsules
- 2x Starbucks Espresso Blonde Roast 18 capsules
- 1x Starbucks Espresso Roast Dark 18 capsules
Dès: Prix normal 46,45 Prix spécial 39,00Vous économisez -
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Dolce Gusto compatible
1.384 kg | 21,68/kgDécouvrez les créations de café intemporelles de Dolce Gusto à un prix abordable.
Ce coffret de café inclus :
1x Dolce Gusto Cafe Au Lait Intenso c/Dolce Gusto (16)
1x Dolce Gusto Cappuccino Light (16)
1x Dolce Gusto Chococino (16)
1x Nescafe Flat White c/Dolce Gusto (16)
1x Dolce Gusto Latte Macchiato Caramel (16)
plus d'infosDès: Prix normal 34,95 Prix spécial 30,00Vous économisez -
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Café en grain
780 grammes | 44,87/kgDécouvrez dès maintenant à prix avantageux les grains de café raffinés des maîtres torréfacteurs de Celeste D'Oro. 2 x 3 saveurs rondes, classiques et intenses pour les meilleurs lungo's et espresso's.
plus d'infosDès: Prix normal 56,94 Prix spécial 35,00Vous économisez -
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