Lorsque nous parlons de café, il s'agit des fruits de la plante de café et surtout de Coffea Arabica. Mais il n'y a pas qu'une seule variété de café, dans le monde il y a environ 120 types de café différents. Cependant, à part l'arabica, il n'y a qu'une autre variété qui soit propre à la consommation, à savoir la Coffea canephora. Nous connaissons tous cette plante sous le nom de Robusta. Maintenant, la question se pose : quels grains sont pour vous ?
Robusta
Le robusta n'a été découvert qu'à la fin du XIXe siècle au Congo belge, aujourd'hui République démocratique du Congo. Cette plante de café peut être cultivée dans les vallées (contrairement à l'arabica, qui pousse sur les hauteurs) et est plus résistante aux maladies, ce qui la rend plus économique à produire. Le seul inconvénient est que le goût du grain est inférieur à celui de l'arabica . Habituellement, le goût est décrit comme boisé et très fort. C'est pourquoi la plupart des productions de robusta sont transformées en café instantané.
Néanmoins, de nombreuses grandes marques créent de beaux mélanges de grains robusta et arabica. Souvent, vous pouvez voir alors le rapport de 20-25% Robusta, complété avec Arabica. Il y a plusieurs raisons à cela : d'une part, il s'agit simplement du prix (le Robusta est beaucoup moins cher). De plus, la part de Robusta assure une meilleure crème. En outre, le grain robusta a une teneur en caféine plus élevée, ce qui rend également le goût très fort. Par conséquent, en combinaison avec un arabica doux, le robusta délivre un café aromatique et qui a du corps.
Arabica
La plante arabica pousse à des altitudes extrêmes, en moyenne 1500 mètres. Les grains arabica proviennent principalement des zones élevées d'Afrique centrale et d'Asie. Plus de vingt variantes différentes de cette variété sont connues. Les plantes de café font de la caféine pour se protéger contre les parasites et les maladies. Comme cette plante pousse à des altitudes extrêmes, elle est moins exposée aux parasites et aux maladies. Les grains d'arabica contiennent donc également moins de caféine. En raison de la plus faible teneur en caféine, la composition du goût est différente. Ce grain a un goût principalement doux et aromatique. En termes de couleur, les grains sont vert clair, gris et parfois même bleu. Ceci s'applique bien sûr au café vert. Lors de la torréfaction, tous les grains se transforment en différentes nuances de brun.


Traitement humide ou sec ?
Parfois, vous voyez sur l'emballage que les grains ont été traités de manière humide ou sèche. Nous pouvons affirmer que le grain d'Arabica le plus cher est traité par la « méthode humide » et le Robusta par la « méthode sèche ». Dans la « méthode humide », les baies sont débarrassées de leur chair après la cueillette, puis mises à l'eau. En raison du processus de fermentation qui suit, les grains deviennent plus aromatiques en goût. Ils sont ensuite à nouveau lavés.
Les grains de café de la plante Robusta sont traités selon la méthode « sèche », sans utilisation d'eau. Après la cueillette, les baies sont exposées au soleil pendant dix jours pour sécher. Les grains sont retournés régulièrement pour assurer un séchage régulier. La chair est enlevée en une seule fois une fois que les fèves sont sèches. Enfin, les grains sont polis et triés. Ce processus dépend beaucoup du climat, quand le soleil ne brille pas, tout le processus est arrêté.
Et quels grains dois-je utiliser alors ?
Ce qu'il y a de bien avec le café, c'est que ce sera toujours une question de goût. Certaines personnes pensent qu'un goût très puissant et fort est important et sont plus susceptibles de choisir un café de style Robusta, mais d'autres optent pour une variante un peu plus douce et se retrouvent avec le 100% Arabica. Chez Cafori.com, nous avons les cafés 100% Arabica ainsi que les cafés composés d'Arabica et de Robusta. Vous voulez essayer quelque chose de nouveau et découvrir le monde merveilleux du café ? Jetez un coup d'œil à nos coffrets de café et découvrez de façon peu coûteuse comment vous pouvez préparer la tasse de café la plus délicieuse à la maison.
En vous souhaitant une excellente dégustation !
Notre gamme de café
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Café en grain 1 kg | 18,99/kg9Le Lavazza Crema e Gusto est un café italien épicé. Plein de caractère ! C'est un bon mélange de grains de café Arabica et Robusta d'Amérique du Sud, d'Inde et d'Indonésie. Les grains sont torréfiés moyen à foncé et ont une intensité élevée. Découvrez des notes de chocolat ! En outre, un excellent rapport qualité prix.
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Café en grain 1 kg | 23,49/kg7Qualità Oro signifie « qualité en or » ! Les connaisseurs de café sont d'accord sur cela depuis des années. Découvrez la douceur de la vie italienne avec ces grains de café aromatiques de Lavazza.
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Sans doute le Gran Maestro Italiano Lungo Intenso est un arabica formidable à 100% qui intéressera les amateurs des saveurs de café intenses tout de suite.
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Café en grain 1 kg | 18,98/kg6Le Qualita Rossa est un café avec toutes les caractéristiques d'un café italien traditionnel. Des arômes aux notes de chocolat et de fruits secs, un goût persistant et une belle crème. Ce classique de Lavazza est connu depuis plus de 120 ans en Italie.
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Café en grain 1 kg | 22,99/kg6"Un délice crémeux et velouté. Un régal pour les sens !"
Le Finest Crema éveille vos sens avec des arômes légèrement sucrés de caramel grillé, une généreuse couche de crème et une expérience gustative tout en douceur qui mêle des notes subtiles de vanille, d'agrumes et de noisette.
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Café en grain 1 kg | 21,49/kg11« Une expérience ! Un espresso splendide et équilibré avec un arôme puissant et un corps onctueux. »
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Amateurs d’espresso corsé, attention : ce Gran Maestro Italiano Espresso Forte est spécialement torréfié pour vous !Prix conseillé: Prix normal 30,69 Prix spécial 21,49Vous économisez -
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Nespresso compatible110 grammes | 54,45/kg9"Le Lungo Intenso est un magnifique 100% arabica qui séduira immédiatement les amateurs de saveurs de café intenses."L'odeur pleinement aromatique est une introduction parfaite aux saveurs noisette et épicées, typiques des biscuits aux céréales et au toffee.plus d'infosPrix conseillé: Prix normal 8,59 Prix spécial 5,99Vous économisez -
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Nespresso compatible100 grammes | 59,90/kg12« L’Espresso Estremo est un espresso musclé parfait, ponctué des saveurs intenses du café italien. »
Le caractère du Gran Maestro Italiano Espresso Estremo se manifeste dès les premiers arômes, riches et corsés. Il mérite bien son nom !
La dégustation vous fait découvrir un corps riche et puissant où se mêlent les saveurs de la terre : laurier, noix, tabac… La légère sucrosité et le côté agrume du kumquat procurent dynamisme et fraîcheur en bouche. Résultat : un café intense et robuste à souhait, mais plein de vitalité en fin de bouche. L’Espresso Estremo vous garantit un espresso intense et équilibré qui reste AUTHENTIQUE.
L’alternative idéale pour les amateurs de Nespresso Roma.
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Nespresso compatible110 grammes | 54,45/kg10"Quel tempérament du l'Italie de sud! Un vrai coup de fouet! "
Le Ristretto est un café fort aromatique dark roast avec un caractère intense de l’Italie du Sud. Sans doute, les amateurs de café fort aimeront ce café.
plus d'infosPrix conseillé: Prix normal 8,59 Prix spécial 5,99Vous économisez -
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Nespresso compatible100 grammes | 59,90/kg8« Déjà goûté un lungo aussi voluptueux ? Probablement pas ! Ce Lungo Crema va devenir le standard des bons, très bons, meilleurs cafés. Retenez son nom : Lungo Crema de Gran Maestro Italiano ! »
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Le Lungo Crema, en capsules alu compatibles Nespresso®, un café 100 % Arabica, 100 % plaisir. Il est crémeux et velouté à souhait. Un doux moment avec des nuances de chocolat, de noisette et de vanille… Ce régal se termine sur une note épicée et la douceur de l’amande grillée.Prix conseillé: Prix normal 8,59 Prix spécial 5,99Vous économisez -
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Nespresso compatible110 grammes | 54,45/kg6'"Un vrai blend italien avec l’arabica comme assaisonnement dominant, sauf que décaféiné!"
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Le Decafinato est un café décaféiné aromatique équilibré avec un caractère fleuri épicé subtil et un corps medium.Prix conseillé: Prix normal 8,59 Prix spécial 5,99Vous économisez -
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Nespresso compatible110 grammes | 54,45/kg10"Le Cappuccino est un café medium/dark roast fort avec un arôme séduisant et un vrai caractère. Vraiment un plaisir pour les amateurs de café au lait. "
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Le Cappuccino a un goût tellement corsé. Les notes sont formidablement en équilibre, avec un arôme très agréable et un corps fin. L’arrière-goût à noix un peu épicé crée une base parfaite pour un beau cappuccino.Prix conseillé: Prix normal 8,59 Prix spécial 5,99Vous économisez -
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Nespresso compatible110 grammes | 54,45/kg6"Ce Lungo Classico aromatique arabica à 100% a un contenu onctueux et un caractère peu intense."
Peut-être le Lungo Classico est le début de journée idéal. Avec les notes de noix, un arrière-goût crémeux corsé un peu sucré qui rappelle du pain blanc grillé, ce café est un vrai plaisir à boire. Le goût amer un peu épicé caractéristique est la cerise sur le gâteau ! Aussi pour un café au lait le Lungo Classico est une base idéale.
L’alternative idéale pour les amateurs de Nespresso Linizio Lungo.
plus d'infosPrix conseillé: Prix normal 8,59 Prix spécial 5,99Vous économisez -
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Nespresso compatible50 grammes | 87,80/kg5En 2017, les consommateurs néerlandais ont nommé le Café Royal Caramel Nespresso® produit de l'année. Le Caramel est un café de caractère, d'une légère acidité et d'un arôme subtil de caramel. Tout simplement différent de votre café standard !
plus d'infosPrix conseillé: Prix normal 4,89 Prix spécial 4,39Vous économisez -
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Nespresso compatible106 grammes | 56,51/kg6"L’Espresso Elegante est un blend arabica des grains medium roast à 100%. Ce café vient des meilleures régions de Colombie et du Brésil."
Un vrai café de qualité équilibré avec un arôme épicé exclusif et une large palette de goûts. Nous goûtons des notes rondes du caramel avec des nuances noires de grains et chocolat. Pendant qu’on goûte, l’arrière-goût doux, qui reste en équilibre jusqu’à la fin, est remarquable. Très agréable !
plus d'infosPrix conseillé: Prix normal 8,59 Prix spécial 5,99Vous économisez -
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Nespresso compatible55 grammes | 72,55/kg8Le Kimbo Espresso Barista 100 % Arabica est un mélange de qualité à base de café 100 % Arabica. L'arôme séduisant vous ravira avec ses notes de fleurs et de pain grillé. La relation entre Naples et le café est une véritable histoire d'amour, et avec ces capsules en aluminium compatibles Nespresso, Kimbo vous fait profiter d'une dégustation authentique.
plus d'infosPrix conseillé: Prix normal 4,39 Prix spécial 3,99Vous économisez -
Nespresso compatible50 grammes | 87,80/kg5Préférez-vous le café crémeux ? Alors Hazelnut du Café Royal est le café qu'il vous faut. Utilisez les capsules dans votre machine Nespresso® et vous serez submergé par les arômes des noisettes fraîchement grillées. Ce café porte bien son nom !
plus d'infosPrix conseillé: Prix normal 4,89 Prix spécial 4,39Vous économisez -
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Nespresso compatible100 grammes | 59,90/kg9"Amateur d’un expresso fort ? Attention ! Cet Expresso Forte à 100% est torréfié spécialement pour vous!"
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Tous les goûts de l'Espresso Forte sont formidablement en équilibre et le goût amer accompagne les notes subtiles de bois tropical avec du chocolat noir. L’arôme fort et le corps onctueux avec les notes de caramel et assez de fraîcheur créent une expérience de café napolitaine formidable.Prix conseillé: Prix normal 8,59 Prix spécial 5,99Vous économisez -
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Nespresso compatible104 grammes | 76,83/kg10LUNGO ESTREMO est une balade mystique à travers l'arôme séduisant de l'espresso à torréfaction foncée, enrichi de notes épicées pour réaliser une expérience de café puissante et corsée. plus d'infosPrix conseillé: Prix normal 8,79 Prix spécial 7,99Vous économisez -
Nespresso compatible55 grammes | 72,55/kg9Le Kimbo Barista Espresso Napoli est un café de qualité italienne , torréfié medium foncé dans la tradition napolitaine authentique de Kimbo.
Le Barista Espresso Napoli est constitué d'un mélange des meilleures variétés d'Arabica d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, et d'une touche de Robusta d'Asie. Le goût est rond et équilibré, avec une douceur raffinée, caractérisée par d'agréables notes florales et des arômes de biscuits cuits.
plus d'infosPrix conseillé: Prix normal 4,39 Prix spécial 3,99Vous économisez -
Nespresso compatible58 grammes | 80,86/kg6Le Lavazza Décaféiné, c'est comme respirer au bord de la mer en septembre : saisissant ! C’est ce qui a inspiré les maîtres mélangeurs de Lavazza. Découvrez les notes de fruits secs et de chocolat, aussi inspirantes que la côte italienne. Intensité 6/12
plus d'infosPrix conseillé: Prix normal 5,29 Prix spécial 4,69Vous économisez
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Café moulu 500 grammes | 24,38/kg8"Avec le Gran Maestro Italiano Originale, vous tenez de l'or entre les mains. Ce café dépasse la qualité du café filtre moyen."
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Un degré d'amertume moyen et une finale très longue et agréable font de ce café filtre un café qui vous marquera.Prix conseillé: Prix normal 17,49 Prix spécial 12,19Vous économisez -
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Café moulu 250 grammes | 27,96/kg7Le Lavazza Qualita Oro est un espresso de luxe au goût doux et aromatique, avec des notes fleuries et fruitées. Facilement digestible et un vrai délice pour les connaisseurs. Un mélange composé de grains 100% arabica provenant d’Amérique du Sud et centrale. Pour le vrai connaisseur de café !
plus d'infosPrix conseillé: Prix normal 7,59 Prix spécial 6,99Vous économisez -
Café moulu 500 grammes | 24,98/kg7"Le Finest Classic séduit par ses nuances douces et raffinées de cacao et d'agrumes."
Le Finest Classic déploie des saveurs tout en douceur et en raffinement. Vous serez séduit par son bouquet aromatique à la fois sucré et épicé, composé de chocolat, d'orange mûre, de caramel et de noix de muscade. Les saveurs riches fusionnent admirablement pour laisser une belle douceur en fin de bouche. Vous en redemanderez ! Ce café intemporel vous procurera un sentiment de chaleur et de plénitude à tout moment de la journée.
plus d'infosPrix conseillé: Prix normal 16,59 Prix spécial 12,49Vous économisez -
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Café moulu 250 grammes | 23,96/kg6Le Qualita Rossa est l'un des classiques de la riche gamme de cafés Lavazza. Un melange délicat des meilleurs grains arabica et robusta provenant d'Afrique, d'Asie et du Brésil. Grâce à la torréfaction italienne, ce melange a un goût puissant aux notes de chocolat. Ce café est compatible pour toutes les machines à café.
plus d'infosPrix conseillé: Prix normal 6,19 Prix spécial 5,99Vous économisez -
Café moulu 250 grammes | 17,96/kg12L'Intermezzo est un classique de l'assortiment Segafredo. Ce café espresso moulu a un goût équilibré avec un caractère puissant, grâce à une torréfaction moyenne/foncée. Découvrez-y les jolies notes de vanille, de noix, de caramel et même quelques nuances d'orange. Plongez-vous dans l'ambiance italienne avec un délicieux espresso Segafredo Intermezzo ! Un plaisir à l'italienne.
plus d'infosPrix conseillé: Prix normal 4,99 Prix spécial 4,49Vous économisez -
Café moulu 250 grammes | 31,56/kg7Faites connaissance avec le goût velouté de ce café moulu espresso d'illy. Plein d’arômes et parfaitement équilibré, ce qui rend ce café special. Une mouture fine idéale pour la réalisation des cafés espresso et incroyablement délicieuse !plus d'infosPrix conseillé: Prix normal 8,69 Prix spécial 7,89Vous économisez -
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Café moulu 250 grammes | 25,96/kg8Le Lavazza Crema e Gusto est un café italien corsé. Plein de caractère ! Un beau mélange de grains arabica et robusta provenant d’Amérique du Sud, d'Inde et d’Indonésie. Ces grains sont torréfiés moyen à foncé et ont une grande intensité. Découvrez également des notes de chocolat !
plus d'infosPrix conseillé: Prix normal 6,99 Prix spécial 6,49Vous économisez -
Café moulu 250 grammes | 31,56/kg7Le Décaféiné moulu d'illy vous permet de profiter d'un délicieux espresso le soir. Ce café a les mêmes arômes et des saveurs que la Torréfaction Classique. Profitez de ce café riche et velouté sans caféine ! Convient à votre machine à expresso ou à piston
plus d'infosPrix conseillé: Prix normal 8,69 Prix spécial 7,89Vous économisez -
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Café en grain 3.052 kg | 12,78/kgCe coffret de dégustation Altezza Slow Roast Barista vous emmène dans un voyage culinaire à travers les saveurs des grains de café lentement torréfiés. Contient trois saveurs, 1 kg chacune.
plus d'infosPrix conseillé: Prix normal 72,87 Prix spécial 39,00Vous économisez -
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Café moulu 1 kg | 21,49/kg8Le Gran Maestro Italiano est le roi du café. Cette variante moulue de l'Originale est composée des meilleurs grains arabica et robusta d'Amérique centrale et du Sud. Un degré d'amertume moyen et une agréable longueur persistante rendent ce café filtre inoubliable. Commandez ce café et profitez de notre garantie 100% satisfait.
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Café moulu 250 grammes | 27,96/kg3Ce Lavazza Decaf Classico s'inspire d'une promenade sur la plage en septembre : une expérience envoûtante ! C'est cette sensation que les maîtres assembleurs de Lavazza souhaitent vous transmettre. Des notes intenses de fruits secs et de chocolat, équilibrées comme la côte italienne.
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Café moulu 250 grammes | 18,76/kg7Le Casa Espresso moulu est un mélange de grains d'arabica délicieux et des robustas puissants provenant du Brésil, du Costa Rica, de Colombie et de Côte d'Ivoire. Les odeurs et les arômes vous surprenant. Essayez ce mélange splendide et profitez d'une tasse de café intense et crémeuse.
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Café moulu 250 grammes | 31,56/kg7Le Café Moulu Filtre d'illy est idéal pour faire du café filtre. Goûtez la force de la subtilité dans ce mélange Torréfaction Classique. Commandez ce café adapté spécialement pour votre machine à café filtre a prix avantageux.
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Café moulu 250 grammes | 27,96/kg6Le Lavazza Espresso Italiano Classico est composé à 100 % de grains d'Arabica spécialement sélectionnés d'Amérique du Sud et d'Afrique. Grâce à une torréfaction moyenne, c'est un mélange unique avec une saveur pleine et intensément aromatique.
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Café moulu 500 grammes | 16,78/kg10Le classique Melitta Auslese est un café torréfié moulu. Un café filtre fort et caractéristique avec un arôme rond, car ce Melitta a soigneusement sélectionné des grains de café savoureux et les a torréfiés un peu plus foncés pour qu'ils déploient leur goût fort et leur arôme rond.
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Café moulu 250 grammes | 31,56/kg7Ce café d'illy a la mouture parfaite pour votre cafetière moka. Profitez d'un arôme plein et des notes de chocolat, de pain grillé, de miel et de caramel. Choisissez Moka et remplissez votre maison des arômes caractéristiques du vrai café illy.
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