Une tasse de bon café bien frais. Après tout, c'est ce que nous voulons tous. Mais comment conserver au mieux votre café ? Voici quelques faits et autres fables ! C'est ainsi que vous apprendrez comment conserver votre café dans les meilleures conditions et le savourer jusqu'au dernier grain, pad, capsule ou dosette.
"Vous devez conserver votre café dans un récipient bien hermétique !"
C'est un fait ! L'oxygène est le principal responsable de la dégradation de l'arôme du café. Évitez autant que possible de mettre le café en contact avec l'oxygène. Fermez hermétiquement les sachets de café ou conservez le café dans une boîte à café hermétique. Utilisez de préférence une boîte spécialement conçue pour le café ou utilisez un clip de fermeture spécial.
"Conservez votre café dans un endroit sombre"
C'est un fait ! Outre la conservation à l'abri de l'air, l'endroit où vous stockez votre café est également important. En effet, si vous rangez soigneusement votre café dans une boîte à café, mais que vous le placez ensuite devant la fenêtre de la cuisine, vous perdrez malheureusement une partie de l'arôme. Placez de préférence la boîte à café dans un endroit sombre.
"Conservez votre café au réfrigérateur"
C'est une fable ! Certains disent que le café se conserve aussi bien au réfrigérateur. Oui, cela se peut, mais il n'a jamais été prouvé que cela fonctionne. Le café conservera peut-être plus longtemps son arôme, mais vous risquez que des "odeurs" provenant de votre réfrigérateur n'imprègnent le café. L'arôme du café risque ainsi de s'altérer (pensez au salami, à des fromages à pâte persillée ou à tout autre aliment dégageant des odeurs fortes). Après tout, il est essentiel que le café conserve son goût de café !
"Vous pouvez congeler votre café"
C'est un fait ! Le congélateur est un endroit idéal pour conserver votre café pour une longue période. Cependant, nous le recommandons uniquement pour le café moulu et moins pour le café en grains. En effet, il suffit de conserver les grains de café dans leur emballage bien hermétique, vous n'obtiendrez pas de meilleurs résultats au congélateur. Veillez à ce que le sachet ou la boîte à café soit bien hermétique. Remarque : il est déconseillé de recongeler le produit !
"Ne remplissez pas le réservoir à grains de café à ras bord".
C'est un fait ! Bien que les réservoirs à grains de nombreuses machines soient munis de fermetures plus ou moins étanches à l'air, ils ne remplacent pas les boîtes à café hermétiques. La valve s'ouvre fréquemment, ce qui a pour effet de faire rentrer de l'air plus souvent. Afin de préserver la saveur du café, il est préférable de mettre un peu moins de grains en même temps dans le réservoir, même si celui-ci est grand. Mieux vaut faire en rajouter une fois de plus que de perdre la saveur, telle est notre devise.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à déguster votre café !
Bien cordialement,
L’équipe de Cafori.com