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Le café moulu

Le café moulu

Le café en grains n’est jamais aussi bon que lorsque vous le broyez vous-même.

Quand il s’agit de moudre les grains de café, le plus grand des conseils est simplement d’expérimenter ! Essayer, tester et ajuster, c’est la meilleure marche à suivre afin de déterminer quelle mouture vous convient le mieux.

Comment pouvez-vous moudre votre propre café ?

Il y a différentes manières de moudre le café, et celles-ci dépendent du type de café que vous souhaitez moudre. L’espresso doit être moulu le plus finement possible, tandis que le café normal peut être broyé plus grossièrement. Les diverses façons de moudre le café en grains sont les suivantes :

Les moulins à café électriques

On trouve divers moulins à café électriques sur le marché. Le plus ancien type comprend des genres de pales qui « battent » les grains pour les casser. Le résultat est loin d’être uniforme et l’on obtient ainsi du mauvais café. En effet, de gros morceaux de café seront perdus car l’eau ne peut pas vraiment les pénétrer, tandis que les parties plus fines seront rapidement saturées, donnant ainsi un goût plus amer. Ce genre de moulin ne peut être utilisé que pour une courte période car les grains risquent de roussir avec la chaleur. Il existe aussi des moulins à café avec des disques métalliques et l’on obtient ce pour quoi l’on paie. Beaucoup de moulins à café électriques moulent les grains de manière remarquablement uniforme. La plupart des moulins disposent d’un disque rotatif qui permet de régler le degré de mouture souhaitée.

Les moulins manuels

On a longtemps moulu son café soi-même à la maison, à l’aide d’un moulin manuel. Il s’agit de petits moulins carrés (en bois) de faible contenance. On ne peut souvent pas y verser plus de café que pour un service. Le résultat est néanmoins très bon, avec une excellente uniformité de mouture. Ces moulins manuels sont relativement bon marché, mais le processus est fastidieux.

Les moulins à café turcs

Un vrai gourou du café digne de ce nom se doit d’avoir chez lui un moulin à café turc, le roi des moulins à café. Ce type de moulin est très utilisé en Turquie et au Moyen-Orient. Ce sont de longs moulins faits de cuivre ou de bronze et ceux-ci sont donc souvent lourds. Les grains de café se trouvent le capuchon amovible situé sur le dessus et ils atterrissent directement au fond du moulin une fois broyés. Le café turc doit être moulu très finement, ce que les moulins à café turcs parviennent à faire comme personne.

Voici quelques suggestions 

    • Gran Maestro Italiano - café moulu - Originale
    Gemalen koffie Café moulu
    500 grammes | 20,18/kg
    Gran Maestro Italiano - café moulu - Originale

    "Avec le Gran Maestro Italiano Originale vous avez vraiment l’or dans les mains. Ce café dépasse la qualité des autres cafés filtres facilement."

    Gran Maestro Italiano est le Roi des cafés. Cette variante moulue de l’Originale se compose des meilleurs grains Arabica et Robusta de l’Amérique centrale et de l’Amérique du Sud. Avec un goût amer doux et un arrière-goût long très agréable ce café filtre est un café que vous vous souviendrez.

    8
    Dès: 10,09
    • Celeste d'Oro - café moulu - Finest Classic
    Gemalen koffie Café moulu
    500 grammes | 20,18/kg
    Celeste d'Oro - café moulu - Finest Classic

    "Le Finest Classic séduit par ses nuances douces et raffinées de cacao et d'agrumes."

    Le Finest Classic déploie des saveurs tout en douceur et en raffinement. Vous serez séduit par son bouquet aromatique à la fois sucré et épicé, composé de chocolat, d'orange mûre, de caramel et de noix de muscade. Les saveurs riches fusionnent admirablement pour laisser une belle douceur en fin de bouche. Vous en redemanderez ! Ce café intemporel vous procurera un sentiment de chaleur et de plénitude à tout moment de la journée.

    7
    Dès: Prix normal 10,25 Prix spécial 10,09
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  1. Gemalen koffie Café moulu
    250 grammes | 21,96/kg
    LavAzza - café moulu - Crema e Gusto

    Le Lavazza Crema e Gusto est un café italien corsé. Plein de caractère ! Un beau mélange de grains arabica et robusta provenant d’Amérique du Sud, d'Inde et d’Indonésie. Ces grains sont torréfiés moyen à foncé et ont une grande intensité. Découvrez également des notes de chocolat !

    8
    Dès: Prix normal 5,99 Prix spécial 5,49
    Vous économisez
  2. Gemalen koffie Café moulu
    250 grammes | 21,96/kg
    Lavazza - café moulu - Caffè Decaffeinato

    Le décaféiné Lavazza Dek est comme une belle promenade sur une plage en septembre : un moment suspendu qu’on savoure et qui vous submerge. Les maîtres mélangeurs de Lavazza ne mélangent aucun effort pour vous offrir, dans la gamme Espresso Maestro, un café décaféiné puissant en goût avec des notes de fruits secs et de chocolat.

    3
    Dès: Prix normal 5,99 Prix spécial 5,49
    Vous économisez

En vous souhaitant une excellente dégustation !

L'équipe Cafori.com

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