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100% Biologique
Les cafés biologiques
Lorsque nous parlons de café biologique, cela signifie qu'aucun produit chimique tel que les engrais artificiels ou les pesticides n'a été utilisé pendant la culture. Au lieu de ces produits chimiques, ils utilisent du compost provenant, par exemple, de feuilles d'arbres et de fumier de vache. Les maladies et les insectes sont combattus de manière naturelle et en désherbant le sol manuellement, la structure du sol reste plus saine et bien fertile, ce qui signifie qu'une « fertilisation supplémentaire » est également moins nécessaire. Les travailleurs ne sont pas exposés à des produits chimiques et en tant que consommateur, vous êtes assuré d'avoir une tasse de café pur.
La caféiere bio
Le café biologique est presque toujours cultivé à l'ombre des arbres, comme c'était le cas au début de la culture du café. Ce n'est qu'en cultivant les baies en plein soleil et en l'absence d'autres plantes autour d'elles que les agriculteurs ont pu augmenter leurs rendements parce que les baies poussaient plus vite. L'inconvénient de ceci est que beaucoup d'engrais et de pesticides étaient nécessaires pour maintenir la production chaque année. Non seulement cela nuit à l'environnement direct et aux caféiculteurs qui cultivent le café, mais les effets de cette situation sont également visibles dans le nombre d'espèces végétales et animales qui vivent à proximité immédiate des plantations de café.
En cultivant à nouveau les plants de café à l'ombre, le rendement du caféier diminue, mais la qualité du café est bien meilleure. En raison de l'ombre et de la couverture végétale, les baies ne poussent pas aussi vite et ont le temps de mûrir lentement et complètement d'une manière naturelle. Il en résulte un goût de café beaucoup plus doux.
La qualité biologique
Un caféiculteur ne peut pas simplement passer à la production de café biologique. Le processus de certification prend cinq ans après le premier passage à la culture du café entièrement biologique. Ce temps est également nécessaire pour enlever les restes de pesticides chimiques des plantes. Le processus est très intensif en raison des nombreuses tâches manuelles (comme le désherbage) et le rendement par hectare est beaucoup plus faible. En conséquence, le prix au kilo augmente fortement, mais surtout, la qualité et l'intensité des arômes augmentent également fortement.