Sélection

La relation avec les producteurs

Pour la production de son café, illy sélectionne exclusivement les meilleures plantes Arabica, cultivées de manière durable par des agriculteurs dans plus de 20 pays à travers le monde.

illy entretient des relations durables avec eux, fondées sur des valeurs partagées et une croissance personnelle. Car c'est uniquement en collaborant qu'illy et les producteurs peuvent obtenir des résultats exceptionnels.

Café en grain

Seulement 1 %

illy ne sélectionne que 1 % des meilleurs grains de café Arabica, grâce à de nombreuses années de collaboration avec des producteurs qui accordent la priorité absolue à la qualité et à la durabilité. Explorer et expérimenter les matières premières est pour illy un voyage qui ne prend jamais fin.

Après traitement, les grains subissent une sélection minutieuse pour s'assurer qu'ils ne présentent aucun défaut : même un seul grain d'Arabica imparfait pourrait compromettre l'arôme emblématique du mélange illy.

Arabica Selection Brasile Cerrado Mineiro

Le premier café produit selon des méthodes agricoles régénératives

Pour contrer les effets du changement climatique sur les plantations, illy a développé un modèle agricole durable qui favorise l'écosystème par l'adaptation, l'atténuation et la régénération. Fruit d'une collaboration de plus de trente ans avec des producteurs de café dans la région de Cerrado Mineiro au Brésil, c'est ainsi qu'est né le premier café d'illy issu à 100 % de l'agriculture régénérative, certifié regenagri®.