Medellín Secret - café en grain - Colombia Finca La Luisa

Medellín Secret est une marque de café spécialisée dans les cafés single farm ‘speciality’. Cela signifie qu’on achète ces cafés directement auprès l’agriculteur (direct trade). Medellín Secret est vraiment un café délicieux qui plaira sans doute les amateurs de café. En plus, c’est un café équitable. Grâce à une torréfaction des grains Arabica à 100% on crée un café de très haute qualité avec des saveurs pures.

Finca La Luisa Colombia

Avec ses frères et sœurs, l’agriculteur Sylvia a hérité les plantations de café de son père. Elle est responsable de la gestion. Ses sœurs s’occupent du contrôle de qualité. En collaboration avec d’autres agriculteurs de café, elle a donné un nouvel élan en Antioquia, dès son début de sa carrière de café. Elle a, par exemple, réalisé une dégustation de café dans sa ville.

La plantation Finca La Luisa es située à env. 1.850 mètres d’altitude et connaît des grandes différences d’altitude. Le sol est fertile mais pas facile à cultiver. Cela exige du savoir-faire. Pendant la récolte souvent se sont des femmes qui travaillent. En plus de la gestion de Finca, Sylvia est également active dans une association qui aide les jeunes filles à obtenir une éducation afin de ne pas tomber dans la prostitution.

Les grains de café Finca La Luisa sont torréfiés selon la méthode ‘washed’. Avec cette méthode on enlève la pulpe de cette cerise de café soigneusement. Ensuite on lave les cerises de café et on laisse les sécher lentement sur les patios ensoleillés. Ainsi, les saveurs peuvent se développer en toute sérénité.