Le café responsable
Lorsque nous parlons de café biologique, cela signifie qu'aucun produit chimique tel que des engrais artificiels ou des pesticides n'a été utilisé pendant la culture. Au lieu de ces produits chimiques, on utilise du compost à partir, par exemple, de feuilles d'arbres et de bouse de vache. Le contrôle des maladies et des insectes se fait de manière naturelle et en désherbant manuellement le sol, la structure du sol reste plus saine et fertile, ce qui signifie « fertilisation ». aussi moins nécessaire. Les travailleurs ne sont pas exposés à des substances chimiques et en tant que consommateur, vous êtes assuré d'une tasse de café pure.
Consommer du café responsable, oui mais comment et lequel ?
À l'ère du kéfir et autres brous fermentés, le choix des produits les plus basiques peut s'avérer accablant. Le café ne fait pas exception, surtout si vous vous souciez de la faune. Des distinctions comme «biologique» et « cultivé à l'ombre » sont importantes pour ceux qui veulent consommer de la caféine de façon responsable, mais il est difficile de savoir s'il faut choisir l'un plutôt que l'autre et pourquoi cela coûte si cher. Pourtant, les impacts de ces choix peuvent être importants. L'année dernière, par exemple, le monde a consommé près de 21 milliards de livres de café, cultivées sur 27 millions d'acres dans la ceinture forestière tropicale, un paradis pour les oiseaux et autres animaux sauvages.
Pour les accros au café il y a de bonnes nouvelles : celui-ci a moins d'impact sur les oiseaux que la plupart des produits exportés dans les zones tropicales riches en biodiversité, comme l'huile de palme. Parmi les divers choix d'utilisation des terres auxquels nous sommes confrontés et qui contribuent à notre vie quotidienne, le café est l'un de ces choix qui sont « bénins », explique Anand Osuri, écologiste à l'Université de Columbia.
Mais toutes les plantations de café ne sont pas égales. Généralement, les fermes qui ressemblent à des forêts, souvent appelées « agroforêts » pour leur mélange de caféiers et de peuplements forestiers, abritent généralement une plus grande diversité d'oiseaux que les monocultures qui ont peu ou pas de couvert végétal naturel.
Cette idée peut paraître simple mais choisir le café qui est bon pour les oiseaux et d'autres animaux sauvages n'est pas si évident. Voici ce que vous devriez considérer la prochaine fois que vous êtes à la recherche de caféine.
Recherchez d'abord les grains durables
Si vous pouvez vous le permettre, optez pour des grains certifiés cultivés à l'ombre, marqués avec des sceaux tels que « Rainforest Alliance Certified ». Les certifications exigent que les agriculteurs maintiennent ou restaurent un certain niveau de couvert végétal et interdire les pesticides nocifs, qui limitent les proies pour les oiseaux.
« L'approche [notre standard] consiste à s'assurer qu'il y a une bio-diversité naturelle dans et autour des fermes », explique Deanna Newsom, responsable de la recherche et de la communication scientifique chez Rainforest Alliance. "Et la façon dont nous le faisons est de veiller à ce que tout habitat naturel existant soit conservé quand une ferme est certifiée."
Les cafés certifiés cultivés à l'ombre ne représentent qu'une petite partie du marché mondial : 5,6% pour Rainforest Alliance, qui est le plus important certificat. Souvent, les cafés certifiés durables sont aussi biologiques. Bien que la culture biologique n'ait pas besoin de couverture de la canopée, elle interdit l'utilisation de pesticides synthétiques, comme le chlorpyrifos, que certains agriculteurs appliquent pour parer aux qui ravagent les plantations. Les pesticides nuisent indirectement aux oiseaux en appauvrissant leur source de nourriture.
En vous souhaitant une excellente dégustation !
L'équipe Cafebonmarche
