Espresso tonic maken: fris recept voor warme dagen

IJskoude tonic met een shot espresso erop: het klinkt als een gok, maar het is een van de verrassendste koffiedrankjes van de zomer. De espresso tonic is in Scandinavische koffiebars bedacht en inmiddels niet meer weg te denken van de terraskaarten. Het mooie is dat je er thuis maar drie dingen voor nodig hebt: espresso, tonic en ijs.

Waarom dit werkt

Bitter op bitter klinkt als te veel van het goede, maar de twee versterken elkaar juist. De kinine in tonic geeft een droge, frisse bitterheid, en de espresso brengt daar rondheid en aroma tegenover. De koolzuurbelletjes tillen de fruitige tonen van de koffie op, waardoor het geheel lichter en frisser smaakt dan de losse delen.

Het resultaat drinkt als een soort koffie-aperitief: fris, licht bitter en verrassend dorstlessend.

Wat heb je nodig? (voor 1 glas)

• 1 espresso (ongeveer 30 ml), of een dubbele als je van een steviger koffiesmaak houdt
• 200 ml goed gekoelde tonic
• Een flink handje ijsblokjes
• Optioneel: een schijfje citroen, sinaasappel of een takje rozemarijn

Kies een espresso met een fruitig of licht zoet karakter; die komt in dit drankje het mooist tot zijn recht. Een geschikte melange vind je bij de koffiebonen.

Zo maak je een espresso tonic

1. Vul een longdrinkglas royaal met ijsblokjes. Hoe meer ijs, hoe langzamer het smelt en hoe minder je drankje verwatert.
2. Schenk de tonic over het ijs. Doe dit eerst, niet andersom.
3. Zet een verse espresso.
4. Giet de espresso langzaam over het ijs bij de tonic, bijvoorbeeld via de bolle kant van een lepel. Zo blijft de koffie even als laag bovenop liggen.
5. Werk af met een schijfje citroen of sinaasappel en serveer direct.

De volgorde is het halve werk. Giet je de tonic bij de espresso in plaats van andersom, dan schuimt het glas over door het koolzuur. Espresso als laatste dus, rustig en langzaam.

Variaties om mee te spelen

• Espresso tonic met sinaasappel: een schijfje sinaasappel en eventueel een klein scheutje sinaasappelsap maken het drankje zachter en zoeter.
• Met rozemarijn: een takje rozemarijn geeft een kruidige, bijna cocktail-achtige twist.
• Met cafeïnevrij: maak 'm in de avond met een cafeïnevrije espresso, dan houd je het frisse moment zonder de wakkere nacht.
• Als borrelvariant: een espresso tonic doet het goed als alcoholvrij alternatief bij de borrel, zeker in een mooi glas met een garnering.

Tips voor het beste resultaat

• Gebruik goed gekoelde tonic, direct uit de koelkast. Lauwe tonic verliest zijn koolzuur snel op het ijs.
• Laat de espresso niet staan. Vers gezet en meteen geschonken geeft het meeste aroma.
• Proef en stel bij. Te bitter? Neem een zachtere tonic of een enkele espresso. Te slap? Ga voor een dubbele shot.

Bij Koffievoordeel.nl staat kwaliteit altijd voorop. Daarom worden alle koffies zorgvuldig geproefd en getest door het proefpanel van Koffiemarkt.be. Alleen koffies die overtuigen op smaak, aroma en kwaliteit verdienen een plek in ons assortiment. Zorgvuldig geproefd, gegarandeerd heerlijke koffie.