Welke koffie kies je voor je Bialetti percolator?

Er is iets moois aan het pruttelen van een Bialetti op het fornuis. Geen knoppen, geen stroom, gewoon water, koffie en een beetje geduld. Toch staat of valt de smaak uit je Bialetti met de koffie die je erin doet, en vooral met de maling. Kies je de juiste, dan zet je thuis een volle, aromatische kop in Italiaanse stijl. We helpen je op weg.

Hoe werkt een Bialetti eigenlijk?

De Bialetti, ook wel mokapot of percolator genoemd, is een klassieke Italiaanse koffiemaker voor op het fornuis. Onderin kookt het water, dat via een buisje omhoog wordt geperst door de gemalen koffie. Wat overblijft is een stevige, aromatische kop, ergens tussen espresso en filterkoffie in.

Het is geen echte espresso, want een Bialetti werkt met veel minder druk dan een espressomachine. De koffie is daardoor iets minder geconcentreerd, maar wel lekker vol van smaak.

De maling is het belangrijkste

Wat veel mensen niet weten: de maling is bepalender dan het merk. Voor een Bialetti wil je een middelfijne maling, ook wel mokamaling of percolatormaling genoemd.

• Te grof, zoals voor een cafetière, en het water loopt te snel door. Je koffie wordt dan waterig.
• Te fijn, zoals voor een espressomachine, en het water komt er te langzaam doorheen. De koffie kan dan bitter worden.

De ideale maling zit er precies tussenin: iets fijner dan filterkoffie, iets grover dan espresso. Koop je gemalen koffie? Let dan op de aanduiding moka of percolator op de verpakking.

Welke smaak past bij een Bialetti?

Qua smaak komt een medium tot donker gebrande koffie het best tot zijn recht in een Bialetti. Die geeft de volle, licht chocoladeachtige tonen waar de mokapot bekend om staat. Italiaanse melanges zijn daar vaak op gemaakt.

Een paar die wij graag in de Bialetti doen, elk met een eigen karakter:

• De Bialetti Classico is een gemalen melange van 50% arabica en 50% robusta, medium gebrand, met zachte tonen van fruit en noten. Speciaal gemalen voor de mokapot.
• De Bialetti Intenso is de krachtigere keuze, met een vollere, chocoladeachtige smaak. Fijn als je van een stevige kop houdt.
• De illy Moka heeft de juiste mokamaling en een aroma met tonen van chocolade, toast, honing en karamel. Een gebalanceerde optie voor wie het net iets verfijnder wil.

Zo haal je het beste uit je Bialetti

Met de juiste koffie ben je er bijna. Deze punten maken het af:

• Vul het filterbakje tot de rand met koffie, ongeveer 7 tot 8 gram per kopje. Druk de koffie niet aan, licht egaliseren is genoeg.
• Gebruik een laag vuur. Te heet water kan de koffie verbranden en bitter maken.
• Haal de Bialetti van het vuur zodra je het borrelen hoort. Dan is je koffie klaar en voorkom je een bittere nasmaak.
• Roer even door en schenk meteen in.

Voor wie is de Bialetti, en voor wie niet?

De Bialetti is fijn als je van stevige, Italiaanse koffie houdt en het maken net zo leuk vindt als het drinken. Je hebt er geen stroom voor nodig, en met een beetje oefenen zet je zo je vaste kop.

Zoek je juist de crema en de kracht van een echte espresso? Dan haal je dat met een espressomachine beter binnen. En houd je van een grote, milde kop, dan zit je met filterkoffie of een cafetière beter. Voor die tussenweg, vol maar niet zo geconcentreerd als espresso, is de Bialetti precies goed.

Bij Koffievoordeel.nl staat kwaliteit altijd voorop. Daarom worden alle koffies zorgvuldig geproefd en getest door het proefpanel van Koffiemarkt.be. Alleen koffies die overtuigen op smaak, aroma en kwaliteit verdienen een plek in ons assortiment. Zorgvuldig geproefd, gegarandeerd heerlijke koffie.