Alles over americano
Wat is een americano?
Een americano is een espresso die wordt aangelengd met heet water, meestal in een verhouding van ongeveer één deel espresso op twee delen water. Het resultaat is een grote, zwarte koffie met de smaakbasis van espresso, maar milder en langer drinkbaar.
Je houdt dus het karakter van de espresso, alleen minder geconcentreerd. Voor veel mensen is dat precies de aantrekkingskracht: espressosmaak in een formaat waar je even mee vooruit kunt.
Waar komt die naam vandaan?
Het bekendste verhaal speelt in Italië tijdens de Tweede Wereldoorlog. Amerikaanse soldaten vonden de Italiaanse espresso te sterk en lengden hem aan met heet water, tot iets dat leek op de koffie van thuis. De Italianen noemden dat spottend een caffè americano: koffie op zijn Amerikaans.
Of het precies zo gegaan is, valt lastig hard te maken. Zeker is wel dat de naam uit Italië komt en dat de drank daar als aangepaste espresso voor buitenlanders is ontstaan. De naam bleef hangen, en inmiddels staat de americano wereldwijd op de kaart.
Americano, lungo of filterkoffie?
Drie grote zwarte koffies, drie verschillende manieren van maken. Het onderscheid zit in het moment waarop het water zijn werk doet:
- Americano: eerst een espresso zetten, daarna heet water toevoegen. Het extra water komt er ná de extractie bij.
- Lungo: meer water dóór de koffie laten lopen tijdens het zetten. Het extra water doet mee aan de extractie zelf.
- Filterkoffie: water loopt zonder druk door gemalen koffie, een heel andere zetmethode.
Dat verschil proef je. Een lungo haalt extra smaakstoffen uit de koffie en wordt daardoor voller en soms wat bitterder. Een americano houdt de espressosmaak zoals hij is, alleen verdund: schoner en milder. Filterkoffie is zachter en heeft minder body dan beide.
Americano, lungo of filterkoffie?
Drie grote zwarte koffies, drie verschillende manieren van maken. Het onderscheid zit in het moment waarop het water zijn werk doet:
- Americano: eerst een espresso zetten, daarna heet water toevoegen. Het extra water komt er ná de extractie bij.
- Lungo: meer water dóór de koffie laten lopen tijdens het zetten. Het extra water doet mee aan de extractie zelf.
- Filterkoffie: water loopt zonder druk door gemalen koffie, een heel andere zetmethode.
Dat verschil proef je. Een lungo haalt extra smaakstoffen uit de koffie en wordt daardoor voller en soms wat bitterder. Een americano houdt de espressosmaak zoals hij is, alleen verdund: schoner en milder. Filterkoffie is zachter en heeft minder body dan beide.
Zo maak je een americano
Simpeler wordt koffie zetten bijna niet:
- Zet een espresso, of een dubbele als je van een vollere smaak houdt.
- Voeg heet water toe, ongeveer twee keer zoveel water als espresso. Het water hoeft niet te koken; net van de kook af is prima.
- Proef en pas de verhouding aan. Meer water maakt hem milder, minder water steviger.
Klein detail waar baristas over discussiëren: schenk je het water bij de espresso, of de espresso bij het water? Bij dat laatste blijft de crema mooier intact. Probeer allebei en kijk wat jij fijner vindt.
Kies voor de basis een espresso met voldoende body, zodat er na het aanlengen genoeg smaak overblijft. Kijk voor een geschikte melange eens bij de koffiebonen.
Bij Koffievoordeel.nl staat kwaliteit altijd voorop. Daarom worden alle koffies zorgvuldig geproefd en getest door het proefpanel van Koffiemarkt.be. Alleen koffies die overtuigen op smaak, aroma en kwaliteit verdienen een plek in ons assortiment. Zorgvuldig geproefd, gegarandeerd heerlijke koffie.
Voor wie is een americano?
Een americano is fijn als je van de smaak van espresso houdt, maar liever een grote kop drinkt dan een klein, intens kopje. Ook handig als je espressomachine geen grote koppen zet: met heet water maak je van elke espresso een langere koffie.
Houd je juist van de volle body van een lungo, of van de zachtheid van filterkoffie? Dan blijven dat betere keuzes. En wil je melk? Dan zit je sneller bij een flat white of latte. De americano is er voor de puurdrinker met dorst.